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第136章 猪皮冻（第5页）

苏长缨将猪皮切成细细的条，又用温水多洗几遍，洗到水清亮为止。

苏长缨将洗好的猪皮丝放进锅内，加了比猪皮多的三、四倍水，将猪皮淹没，放入姜片、八角，和花雕酒去腥。

大火烧开，小伙慢炖。

肉香慢慢地弥漫在膻堂，飘出小院。

熬上一个时辰，看到汤变成奶白色，有点黏稠的感觉就行了，放入盐。

将八角，花椒，大料给捞出来，汤倒入圆圆的浅浅的盘子里，放凉了凝固了，就成了晶莹剔透的冻，这猪皮冻就做好了。

又做了几个家常菜，还来了锅西红柿蛋花汤。

苏长缨拿着放凉的凝固的猪皮冻，真是Q弹，切成片一点儿都没碎。

放入蒜汁，醋，辣椒，从菜园子里薅了点儿芫荽，切碎了撒在猪皮冻上。

到了饭点儿端上了长桌。

“苏大厨你买韭菜花干什么？”

院中的长桌上，盖帘子上放着韭菜花和黄瓜。

“一会儿捣韭菜花。”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道。

“韭菜花，怎么吃？我家都是喝粥的时候配着。”

“咱们膻堂也不熬粥啊！”

“韭菜花还能配着馍馍吃。”

“韭菜花另有用处，等入冬了，结冰了，给你们做好吃的。”苏长缨眉眼含笑地看着他们，神秘兮兮地说道，“你们没吃过的。”

“那俺们等着。”