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第5章（第1页）

“三十两。”

韩铭报了价，心道：“别的穿越小说，都卖一百两呢。我只卖你三十两，很良心了。”

黄掌柜听后，摇头笑道：“你去别家问问吧。”

韩铭一愣，见黄掌柜要走，忙喊住问：“黄掌柜，你是没看上，还是觉得价钱贵了？”

黄掌柜是个憨厚人，他笑道：“我这么跟你说吧。你这个做法，我们店里也有，不过你做的确实要好吃一些，但是花三十两买，就没必要了。”

韩铭赶紧道：“黄掌柜，你先别急着下决定，你听我给你算算账。”

黄掌柜听了这话，深深打量了韩铭好几眼，有些意外。

生意人嘛，最喜欢的就是算账，他倒想看看这个账怎么个算法？

于是笑说：“你算来我听听。”

韩铭道：“这道糖醋排骨，200文一盘是要的吧。食材成本占二成、人工、铺租成本占三成，净利有五成就是100文。三十两，也不过是300盘。一天中餐加晚餐出20份，半个月就能回本。”

黄掌柜听后哈哈大笑，拍了拍韩铭的肩膀，“韩二兄弟，你这是没做过生意，凭想象算出来的账。净利五成不错，出三百盘回本也不错。可你要知道，能进悦来居吃饭的，本地的富户只有那么些人，是固定的，再好吃的东西，他们也不能餐餐都吃吧？所以要回本至少得两到三个月。”

这个确实，富户老爷的嘴最刁了，大鱼大肉吃惯了，就算是再好吃的东西，吃个三回就不想吃了。

上新口味，前面几天一天出20份，不难，甚至出30-50份都有可能，但是三天热度一过，后面就回归平常了。

半个月回本是理想算法，三个月回本是实际情况，这点韩铭其实知道。

他要卖出去菜方，肯定是往好的说。

“黄掌柜，两三个月回本也很划算，而且店里多了一道招牌菜，也更有竞争力，把别的店的客户吸引过来，回本周期也会缩短。”